El papel del clorhidrato de guanidina en la desnaturalización de proteínas

Las proteínas son más susceptibles a los factores externos (temperatura, desnaturalizantes, etc.) para sufrir cambios conformacionales, lo que lleva a una pérdida de actividad y cambios anormales en las propiedades físicas y químicas. Este proceso se llama desnaturalización de proteínas.Clorhidrato de guanidinaes un desnaturalizante importante, que puede producir un fuerte efecto desnaturalizante, que incluye dos mecanismos de desnaturalización.

Uno es el efecto de solubilización declorhidrato de guanidinasobre residuos de aminoácidos hidrófobos. El clorhidrato de guanidina puede romper los enlaces de hidrógeno en la estructura de la proteína, lo que aumenta la solubilidad de moléculas no polares, incluidas las cadenas laterales de aminoácidos, y reduce las interacciones hidrófobas; otro mecanismo es que las proteínas desnaturalizadas se pueden unir preferentemente con el clorhidrato de guanidina para formar proteínas desnaturalizadas-complejo desnaturalizante. Cuando se elimina el complejo, el equilibrio de la reacción se desplaza hacia la derecha y la proteína en su estado natural se transforma continuamente en un complejo, lo que finalmente conduce a la desnaturalización completa de la proteína. Sin embargo, la unión de los agentes desnaturalizantes a las proteínas desnaturalizadas es muy débil y solo concentraciones elevadas de agentes desnaturalizantes pueden provocar la desnaturalización completa de las proteínas. En general, la desnaturalización provocada por el clorhidrato de guanidina suele ser reversible.